Συνταγή για ψητή κολοκυθόσουπα
Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να κάνετε τις ανακουφιστικές γεύσεις μιας νόστιμης σούπας ψητής κολοκύθας! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα της ψητής κολοκύθας με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, με αποτέλεσμα μια κρεμώδη και χορταστική σούπα που θα ζεστάνει την ψυχή σας. Ιδανικό για ζεστές βραδιές ή ως ορεκτικό για δείπνο, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Κολοκύθα
1 μεγάλο
Κρεμμύδι
1 μεσαίο
Σελίδες σκόρδο
2
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Ζωμός λαχανικών
4 φλιτζάνια
Βαριά κρέμα
1 φλιτζάνι
Μοσχοκάρυδο αλεσμένο
½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)
Μια χούφτα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετική ψητή κολοκυθόσουπα, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι του σεφ
- Ταψί
- Μπλέντερ ή μπλέντερ εμβάπτισης
- Μεγάλη κατσαρόλα για σούπα
- Ξύλινο κουτάλι
- Μεζούρες και κουτάλια
- Φούρνος
😄 Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία!
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).
2. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση κάθετα και αφαιρούμε τους σπόρους και τον πολτό από το κέντρο. 🎃
3. Τούτο τις μισές κολοκύθες σε ένα ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα.
4. Περιχύνετε τα μισά της κολοκύθας με ελαιόλαδο, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί.
5. Ψήνουμε την κολοκύθα στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η σάρκα και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι.
6. Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
7. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
8. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
9. Μόλις ψηθεί η κολοκύθα την βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
10. Βγάζουμε τη σάρκα της ψημένης κολοκύθας και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
11. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.
12. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
13. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή κανονικό μπλέντερ, ανακατέψτε προσεκτικά τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Αν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, ανακατέψτε σε παρτίδες και προσέξτε τα καυτά υγρά.
14. Επιστρέψτε την ανάμεικτη σούπα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, αφήνοντάς την να ζεσταθεί.
15. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
16. Σερβίρετε την ψημένη κολοκυθόσουπα ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό. Απολαμβάνω! 🍲
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία για αυτήν την ψητή κολοκυθόσουπα διαρκεί περίπου 15 λεπτά για να ψιλοκόψετε τα υλικά, περίπου 45 λεπτά για να ψήσετε την κολοκύθα και άλλα 20 λεπτά για να σοτάρετε, να σιγοβράζετε, να ανακατεύετε και να αλατοπιπερώνετε τη σούπα. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε χρόνο προετοιμασίας περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Ωστόσο, το αποτέλεσμα σίγουρα είναι η αναμονή!
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
εδομένου ότι αυτή η συνταγή απαιτεί ήδη ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέας, δεν χρειάζονται αλλαγές συστατικών για τους vegans. Αυτή η καλύτερη ψητή σούπα κολοκύθας είναι κατάλληλη για vegans ως έχει.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, αναζητήστε μικρότερες ποιότητες όπως κολοκύθες ζάχαρης ή κολοκύθες πίτας. Τείνουν να έχουν μια πιο γλυκιά και πιο γευστική σάρκα, η οποία είναι πιο γλυκιά για αυτή τη σούπα.
– Βεβαιωθείτε ότι τα μισά της κολοκύθας έχουν τοποθετηθεί με κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί για να μην στεγνώσουν.
– Για να διευκολύνετε τη διαδικασία ανάμειξης, αφήστε την ψητή κολοκύθα να κρυώσει ελαφρά πριν αφαιρέσετε τη σάρκα.
– Αν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα σε παρτίδες, γεμίζοντας το δοχείο του μπλέντερ μόνο μέχρι τη μέση για να αποφύγετε τυχόν ατυχήματα που προκαλούνται από τη διαστολή των καυτών υγρών.
– Για πιο ομαλή συνοχή, μπορείτε να στραγγίσετε τη σούπα με λεπτό πλέγμα μετά την ανάμειξη.
– Προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μοσχοκάρυδο αν θέλετε.
– Γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκο μαϊντανό λίγο πριν τη σερβίρετε για να προσθέσετε φρεσκάδα και χρώμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια διατροφική ανάλυση της ψημένης σούπας κολοκύθας ανά μερίδα:
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό
Θερμίδες
220
Πρωτεΐνη
4g
Παχιά
15 g
Υδατάνθρακες
20 g
Ίνα
4g
Βιταμίνη Α
240% DV
Βιταμίνη C
25% DV
Ασβέστιο
10% DV
Σίδερο
8% DV
Λάβετε υπόψη ότι οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που αναφέρονται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε την ψητή κολοκυθόσουπα σε μπολ ή κούπες σούπας, γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα μαϊντανού. Για να προσθέσετε μια κομψή πινελιά, μπορείτε να ρίξετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από τη σούπα και να πασχαλίσετε από πάνω από μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή μαύρο πιπέρι. 🥄
Για ένα πλήρες γεύμα, εξετάσεις για το ενδεχόμενο να προσφέρεις τη σούπα με ψωμί κρούστα, όπως μια μπαγκέτα ή προζύμι, που μπορεί να κοπεί σε φέτες και να φρυγανιστεί για βουτιά. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε με μια δροσερή συνοδευτική σαλάτα που αποτελείται από ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ μπινεγκρέτ.
Επιπλέον, οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας κάνουν μια καλύτερη τραγανή επικάλυψη για τη σούπα. Κρατήστε τα κουκούτσια από την κολοκύθα, ξεπλύνετε καλά, ρίξτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά. Πασπαλίστε αυτούς τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας πάνω από τη σούπα για πρόσθετη υφή και γεύση.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε την ψημένη κολοκυθόσουπα, αφήστε τη να κρυώσει εντελώς πριν μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε απαλά τη σούπα σε μέτρια φωτιά στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας περιστασιακά για να δείτε ομοιόμορφη θέρμανση.
Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε τη σούπα για μεγαλύτερη αποθήκευση. Ρίξτε το σε δοχεία κατάψυξης ή επανασφραγιζόμενες σακούλες, αφήνοντας λίγο χώρο για επέκταση και καταψύξη για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε την κατεψυγμένη σούπα όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Η ψητή σούπα κολοκύθας προσφέρει μια σειρά από για την υγεία στα θρεπτικά συστατικά της:
- Κολοκύθα: Πλούσια σε βιταμίνη Α, η κολοκύθα υποστηρίζει την καλή όραση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Παρέχει επίσης διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
- Κρεμμύδι και σκόρδο: Αυτά τα αρωματικά λαχανικά περιέχουν ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις και ειδικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού.
- Ελαιόλαδο: Πηγή υγιεινών λιπών, το ελαιόλαδο βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς.
- Ζωμός λαχανικών: Χαμηλός σε θερμίδες και λιπαρά, ο ζωμός λαχανικών προσθέτει γεύση και θρεπτικά συστατικά χωρίς υπερβολικό νάτριο.
- Μοσχοκάρυδο: Αυτό το θερμαντικό μπαχαρικό έχει συσχετιστεί με την υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
- Φρέσκος μαϊντανός: Πλούσια πηγή βιταμινών Α, C και Κ, ο μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα και συμβάλλει στη μεγάλη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Απολύστε τις υπέροχες γεύσεις αυτής της σούπας κολοκύθας στο φούρνο, αποκομίζοντας παράλληλα για την υγεία από τα υγιεινά συστατικά της!
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για ψητή κολοκυθόσουπα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Κρεμώδη σούπα κολοκυθιού: Αντικαταστήστε την κολοκύθα με κολοκυθάκι βουτύρου
