Cheesecake με σάλτσα ροδάκινου

1. Για τη βάση, ας τραβήξουμε πρώτα τα μπισκότα από το ρομπότ και ας βάλουμε μέσα τα φουντούκια.
2. Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο και το προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
3. Ας το αδειάζουμε στη φόρμα με τις χειροπέδες μας στην οποία βάζουμε λαδόκολλα από κάτω και την πιέζουμε με τα χέρια μας και τη βάζουμε στο ψυγείο.
4. Από την άλλη, χτυπάμε την αυγοζάχαρη, βάζουμε την κρέμα γάλακτος μας, το στραγγιστό γιαούρτι, το ξαναχτυπάμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και χτυπάμε, και το περιχύνουμε με το γουδί μπισκότου στη φόρμα μας που βγάλαμε από το ντουλάπι.
6. Τυλίγουμε την άκρη με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.
7. Το βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο, του περιχύνουμε τη σάλτσα ροδάκινου μας.
8. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε φέτες.
9. Το παίρνουμε στη φωτιά με ένα ποτήρι νερό, το βράζουμε λίγο και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
10. Πολτοποιούμε τα ροδάκινα με τον μύλο.
11. Από την άλλη, ας ανοίξουμε το άμυλο μας με λίγο νερό και το ρίχνουμε σε αυτό το μείγμα σιγά σιγά και ανακατεύουμε.
12. Όταν βράσει λίγο και πήξει, το κατεβάζουμε από την εστία και το περιχύνουμε με το ζεστό cheesecake.
13. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
    Το cheesecake μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με σάλτσα ροδάκινου