Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας

Πρώτα από όλα, κόβουμε σε χοντρά στρογγυλά τις βαρετές μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορούμε να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε ελαφρά σε μορφή γύρους σε πολύ ελαφρά λαδωμένο τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες μας από το νερό και τις στεγνώσουμε καλά, τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Όπως και τα κεφτεδάκια μας, φροντίζουμε να μην τηγανίζουμε πολύ τις μελιτζάνες μας. Παίρνουμε τις τηγανητές μας μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας και περιμένουμε για λίγο. Αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά μας, τα κορδώνουμε σε σουβλάκια σκουπιδιών. Λιώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας με 1,5 φλιτζάνι νερό και το ρίχνουμε στα σουβλάκια. Και αφού ψήσουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς, το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
(Είναι πολύ ωραίο να το σερβίρεις με πουρέ, το προτείνω 🙂 ) Απολαύστε το γεύμα σας.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία