Συνταγή για ρολό κεφτέ

Φτιάχνουμε κεφτεδάκια: Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το μπαγιάτικο ψωμί ή την τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, το αυγό, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν.

Πώς φτιάχνουμε πιπεριές στη χόβολη: Ψήνουμε την πιπεριά στο φούρνο, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε στη μέση και την αφήνουμε στην άκρη.

Προετοιμασία του αρακά: Βράζουμε και στραγγίζουμε τον αρακά, τον αφήνουμε στην άκρη

Πώς φτιάχνουμε μελιτζάνες: Ψήνουμε τη μελιτζάνα και την ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια γάλα και ρυθμίστε το αλάτι. Προσθέτουμε τη ψητή μελιτζάνα και τη ψήνουμε μέχρι να τραβήξει καλά.

Φτιάχνοντας τη σάλτσα ντομάτας: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ και τηγανίζουμε λίγο. Ψιλοκόβουμε 5 ντομάτες, αλατίζουμε και μπαχαρικά και ψήνουμε τη σάλτσα μας.

Χωρίζουμε κάθε ένα από τα δύο έτοιμα φύλλα σε 4 μέρη. Βάζουμε δύο τρίγωνα το ένα πάνω στο άλλο και περιμένουμε. Στη συνέχεια ισιώνουμε τα κεφτεδάκια λεπτά σαν πιάτο, προσθέτουμε τον αρακά και το τυρί τσένταρ πάνω στις πιπεριές, σχηματίζουμε ρολό και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε μήκος και τυλίγουμε τους κεφτέδες με φύλλο. Στη συνέχεια το βουτάμε σε κρόκο αυγού, το σουσαμίζουμε, και το αραδιάζουμε σε χαρτί κεριού. Ξαναψήνουμε. Βγάζουμε τα τηγανητά ρολά από το φούρνο. Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία, το κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.

Το σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας και μας άρεσε. Καλή όρεξη.