Πώς να φτιάξετε κέικ κακάο με σάλτσα;
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175ºC. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την άχνη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Προσθέστε το λιωμένο Sana και βάλτε το στο αλεύρι. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν. Αφού αρχίσει ο αφρισμός, προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να έχουμε έναν κρεμώδη αφρό. Αφαιρέστε το μίξερ. Τροφοδοτήστε σιγά σιγά τον αφρό αυγών στο υλικό που ετοιμάσατε με μια ξύλινη σπάτουλα. Ανακατεύουμε τα καρύδια. Αδειάζουμε σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Βάζουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη και το άμυλο και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Βγάλτε το από τη φωτιά και τροφοδοτήστε τα κομμάτια Sana Pastry μέσα σε αυτό.
Το αδειάζουμε στο κέικ από το μεσαίο σημείο και το αφήνουμε να απλωθεί. Πασπαλίζουμε από πάνω θρυμματισμένα καρύδια. Σερβίρουμε αφού παγώσει η σάλτσα σοκολάτας.
Πρόταση σερβιρίσματος: Αφού παγώσει η επικάλυψη σοκολάτας, μπορείτε να στύψετε πάνω της σαντιγί, να τη διακοσμήσετε με φρούτα όπως βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες και να τη σερβίρετε διατηρώντας τη στο ψυγείο.
Ρίχνοντας το κέικ σε φορμάκια σε διάφορες φόρμες και ψήνοντάς το, μπορείτε να κρυώσετε τη σάλτσα σοκολάτας που έχετε ετοιμάσει και να το ψεκάσετε διακοσμητικά πάνω στο κέικ από το σακουλάκι.
Συμβουλή: Ο ευκολότερος τρόπος για να καταλάβετε εάν τα κέικ είναι ψημένα ή όχι είναι να τοποθετήσετε μια στεγνή οδοντογλυφίδα στη μέση στο τέλος του χρόνου ψησίματος. Αν δεν υπάρχει ζύμη στην οδοντογλυφίδα, δηλαδή αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το κέικ σας έχει ψηθεί.
