Σας προτείνω ανεπιφύλακτα (Παλατοκεφτέδες με Μελιτζάνα…) Πώς να φτιάξετε συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόβουμε κατά μήκος σε πάχος στην άκρη του μαχαιριού.
- Σε ένα μπολ βάζουμε νερό και αλάτι και αφήνουμε τις μελιτζάνες για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια το πλένουμε με άφθονο νερό, το βγάζουμε σε σουρωτήρι και το στεγνώνουμε.
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Παίρνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα μπολ και ζυμώνουμε.
- Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη του κεφτέ και την πλάθουμε σε κύλινδρο.
- Το βάζουμε στο προθερμασμένο τηγάνι μας και το ψήνουμε για 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές. ????
- Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια στις μελιτζάνες που τηγανίσαμε.
- Σε κάθε κεφτεδάκι κολλάμε μια οδοντογλυφίδα και του ρίχνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ και την ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Για τη σάλτσα, βάζουμε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο. (Είναι προαιρετικό, αλλά φαίνεται υπέροχο)????
- Βραστή σάλτσα? Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζωμό. Αν δεν έχετε ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπουγιόν ή να προσθέσετε κανονικό νερό.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι την ντομάτα που κόψαμε σε κύβους και τον προψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Περιχύνετε με αυτή τη σάλτσα τους μελιτζανοκεφτέδες που βγάλατε από το φούρνο, γαρνίρετε με τυρί τσένταρ και σερβίρετε. ????.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ. ☺️.
Συστήνω ανεπιφύλακτα (Παλατοκεφτέδες με μελιτζάνα…) Συνταγή με φωτογραφία
