Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα λάχανου με κάστανα σε ελαιόλαδο;
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τα φιστίκια και τα τηγανίζουμε. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τις ντομάτες και τα κάστανα και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά. Ας τηγανίζουμε περισσότερο. Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφήνουμε το ψημένο γουδί να εμποτιστεί και όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό το στάδιο.
Ετοιμάζουμε το λάχανο, παίρνω ένα μεσαίο μέγεθος, με ένα μαχαίρι κούφω τον πυρήνα, το βάζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βράζω, για να μην πάει πολύ, ξεχωρίζουν εύκολα τα φύλλα. Αφού βράσει, το βγάζουμε σε ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει. Στον πάτο της κατσαρόλας τακτοποιούμε το αυξημένο λάχανο. Κόβουμε τις φλέβες και τυλίγουμε τα μαλακά μέρη, τα τακτοποιούμε σφιχτά. Το παίρνουμε στη σόμπα. Τα περιχύνουμε με το σιρόπι ροδιού και το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε λίγο αλάτι. Μπορείτε να βάλετε το πιάτο από πάνω. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε τα ντολμά σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν. Όταν κλείσουμε τον πάτο, περιμένουμε να κρυώσει χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι. Όταν κρυώσει, βάζουμε τη γέμιση σε άλλο μπολ, περιχύνουμε με λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο και τη βάζουμε στο ψυγείο. Θα είναι πιο νόστιμο αν το καταναλώσετε την επόμενη μέρα. Καλή όρεξη.
Λάχανο Τυλιχτό με Κάστανα με Ελαιόλαδο Συνταγή με Φωτογραφία
