Δοκιμάστε Shakshuka Like This (με κιμά πατάτας)

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, κόβουμε τις πατάτες και τις πιπεριές σε κυβάκια, τηγανίζουμε με τη σειρά τους αυτά τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια πετσέτα και αφαιρούμε το περιττό λάδι.

Για τη σάλτσα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το μαγείρεμα και το σκοτώνουμε ελαφρά στο λάδι, προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο και το ψήνουμε καλά, τρίβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε, (οι ντομάτες μου δεν ήταν κόκκινες οπότε έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ) προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε τη φωτιά όταν οι ντομάτες βγάλουν ζουμί.

Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά στο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνετε με τη σάλτσα του μείγματος. Καλή όρεξη

Δοκιμάστε τη συνταγή Shakshuka Like This (με κιμά πατάτας) με φωτογραφία