Πώς να φτιάξετε τη διάσημη συνταγή ψητού συκωτιού από το Gaziantep;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, σε κατάλληλη κατσαρόλα βράζουμε 2-3 ποτήρια νερό.
- Κόβουμε τον πνεύμονα σε μεγάλα κομμάτια και τον βάζουμε σε βραστό νερό.
- Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
- Αφού κρυώσει λίγο, το παίρνουμε σε μέγεθος χοντρό μοσχαρίσιο κιμά στο ροντό, με τον ίδιο τρόπο, πλένουμε το συκώτι και το στραγγίζουμε καλά και μετά το αφήνουμε να περάσει από το ροντό στην κατσαρόλα μας.
- Αρχικά, ας πάρουμε την ουρά ή το λίπος μας.
- Όταν λιώσει λίγο, ας βάλουμε όλα τα συκωτάκια.
- Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε να στεγνώσει.
- Αφενός, ας ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια μας μεγαλύτερα από τον κύβο.
- Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας.
- Αφού καβουρδιστεί λίγο το συκώτι και αλλάξει το χρώμα του, προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και προσθέτουμε τα μυρωδικά σύμφωνα με το γούστο σας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Ας το τσιγαρίσουμε, αλλιώς μπορεί να κρατήσει ο πάτος της κατσαρόλας.
- Τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές μας capia και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-10 λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
- Θα είναι πιο νόστιμο αν έχει πολύ πόνο, οπότε μην το συνηθίσετε το μπαχαρικό, καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.
Διάσημο ψητό συκώτι από το Gaziantep Συνταγή με φωτογραφία
