Γεμιστές φέτες Elazig

Πρώτα από όλα βάζουμε το σουμάκ σε βραστό νερό και το αφήνουμε για 2 ώρες. Όσο περιμένουμε από εκείνη την πλευρά, ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε κατά διαστήματα τις μελιτζάνες. Μόνο οι μελιτζάνες θα ροδίσουν και μετά ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την ντομάτα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα μπιφτέκια. Τραβάμε το κρεμμύδι από το ρομπότ, προσθέτουμε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε προσθέτοντας νερό κατά διαστήματα. Δίνουμε τη μορφή στύψιμο. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το λάδι στον πάτο της κατσαρόλας. Το ζεσταίνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας και μετά βάζουμε στον πάτο μια σειρά πιπεριές, ντομάτες και τηγανητές μελιτζάνες αντίστοιχα. Βάζουμε κεφτεδάκια. Αυτό το κάνουμε ένα-ένα μέχρι να τελειώσει το υλικό. Σε μορφή λαχανικών και κεφτέδων, όταν τελειώσει η διαδικασία, βάζουμε ένα πιάτο και προσθέτουμε βρασμένο νερό και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Φιλτράρουμε το σουμάκ που είναι κοντά στο ψήσιμο και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο σουμάκ ώστε να πάρουμε ένα καθαρό νερό. Το προσθέτουμε στο φαγητό, αφού ψηθεί ρίχνουμε το νερό των κεφτεδών σε άλλη κατσαρόλα και στο σερβίρισμα του βάζουμε τις γεμιστές φέτες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό που φιλτράραμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη:)

Συνταγή για γεμιστές φέτες Elazig με φωτογραφία