Γαλοπούλα με Πλιγούρι και Γεμιστό Ρύζι

1. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160 βαθμούς. Η γαλοπούλα που έχει καπνιστεί και στεγνώσει με μια πετσέτα τοποθετείται σε λαδωμένο ταψί.
2. Τα πόδια είναι δεμένα με σχοινί ανθεκτικό στη θερμότητα.
3. Γίνονται διαμήκεις και εγκάρσιες γρατσουνιές στο στήθος, τους μηρούς, τους γλουτούς.
4. Το βούτυρο εφαρμόζεται ανάμεσα σε αυτές τις τομές, κάτω από το δέρμα.
5. Μπορείτε να αφήσετε μικρά κομμάτια μέσα στα κοψίματα.
6. Στη γαλοπούλα αφήνονται 4-5 φύλλα δάφνης, και το στήθος και οι μηροί τοποθετούνται στο φούρνο.
7. Αφού ψηθεί με αυτό τον τρόπο για περίπου 1,5 ώρα, βγαίνει από το φούρνο και πρώτα απλώνεται πάνω του βούτυρο.
8. Στη συνέχεια ανακατεύονται τα υλικά της σάλτσας και το μισό απλώνεται καλά με τη βοήθεια ενός πινέλου.
9. Στη συνέχεια, η γαλοπούλα αναποδογυρίζεται και περιχύνεται πρώτα με βούτυρο και στη συνέχεια εφαρμόζεται η άλλη μισή σάλτσα. Δίνεται ξανά στο φούρνο χωρίς να μακραίνει πολύ.
10. Στο μεταξύ το πλιγούρι πλένεται για πιλάφι και αφήνεται να στραγγίξει.
11. Το λάδι και το βούτυρο λαμβάνονται μαζί σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
12. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 λεπτά. Είναι ψητό.
13. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ξανά ψιλοκομμένες πιπεριές.
14. Τα μανιτάρια επίσης ψιλοκόβονται και προστίθενται.
15. 2-3 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πιο ψητό.
16. Προσθέστε σταφίδες.
17. Ανακατεύεται μία ή δύο φορές και προστίθεται πλιγούρι.
18. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και θυμάρι. Αφού τσιγαριστούν με αυτόν τον τρόπο για λίγα λεπτά, προσθέτουμε 3 ποτήρια βρασμένο νερό και αλάτι.
19. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
20. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.
21. Τα καρότα κόβονται σε φέτες. Κρεμμύδια κομμένα στα 4. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται ολόκληρο.
22. Όλα αυτά μπορούν να αναμειχθούν και να αλατιστούν ελαφρά και να προστεθούν τα επιθυμητά μπαχαρικά.
23. Αφού μείνει η γαλοπούλα μας στο φούρνο για 2 ώρες (πέρασε μισή ώρα αφότου στρωθεί η σάλτσα), την βγάζουμε από το φούρνο, την περιχύνουμε με το νερό, την αναποδογυρίζουμε και την χρωστάμε παραλληλόγραμμο. . Το ρύζι μας, που ψήνεται μέσα κόβοντας το σχοινί, είναι γεμάτο. Το ρύζι που περίσσεψε απλώνεται καλά γύρω από τη γαλοπούλα. Λίγες κουταλιές από το νερό στο ταψί περιχύνουμε τη γαλοπούλα και το ρύζι.
24. Το υπόλοιπο νερό στο ταψί ανακατεύεται με το μείγμα πατάτας, κρεμμυδιού-καρότου και τοποθετείται σε δίσκο. Τα δύο επιστρέφουν στο φούρνο μαζί.
25. Η γαλοπούλα μας είναι έτοιμη μετά από μισή ώρα ψήσιμο με αυτόν τον τρόπο. (σε αυτό το τελευταίο στάδιο φροντίζουμε να μην καεί η γαλοπούλα ακολουθώντας την πολύ προσεκτικά).
26. Αν δεν ψηθούν οι πατάτες και τα καρότα, αφήνονται για λίγο στο φούρνο και μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200.
27. Η γαλοπούλα που βγαίνει από το φούρνο είναι 20 λεπτά. Αφού ξεκουραστεί κόβεται με ένα μαχαίρι στη μέση και αφαιρείται το στέρνο.
28. Μπορείτε να πάρετε τις ψημένες πατάτες και τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό μπολ και να σερβίρετε τη γαλοπούλα και το ρύζι απευθείας με το πυρέξ μου. Το τζατζίκι μέντας ταιριάζει πολύ μαζί του. :).

*Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος της γαλοπούλας. Σε αυτή τη συνταγή, μια γαλοπούλα 3,5 κιλών ψήθηκε σε φούρνο τούρμπο στους 160 βαθμούς για συνολικά 2,5 ώρες.

Καλή όρεξη.

Πλιγούρι Γεμιστή Γεμιστή Γαλοπούλα με Ρύζι Συνταγή με Φωτογραφία