Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Λαδώνουμε 3 μελιτζάνες πολύ ελαφρά. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για ψήσιμο.
- Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, βάζουμε στο τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Αφού λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το κρέας μας. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Προσθέτουμε στο κρέας μας κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, σκόρδο και πιπεριές κομμένες σε ροδέλες. Μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες μας σε κύβους.
- Όταν ψηθούν λίγο οι ντομάτες που ανακατέψαμε, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
- Παίρνουμε το νερό του ψησίματος και σβήνουμε τη φωτιά όταν μαλακώσει το κρέας.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό και ανακατέψτε.
- Ξεχωρίζουμε τις ψητές μελιτζάνες από τη φλούδα τους. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε το.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίστε.
- Προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας στο καβουρδισμένο μείγμα και θρυμματίζουμε τις μελιτζάνες.
- Ρίχνουμε το γάλα μας στις πολτοποιημένες μελιτζάνες και τις ανακατεύουμε.
- Τέλος ρίχνουμε το τσένταρ, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Αρχικά, βάζουμε τα αγαπημένα στο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνουμε το κρέας μας στη σύσταση λουκούμι, το οποίο ανακατεύουμε με λαχανικά. Εδώ το #hunkarbegendi μας είναι έτοιμο! ???????? Καλή όρεξη! ????????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
